傳承||淤泥中的寶藏——林烈武老師?西臚蓮藕湯
傳承||淤泥中的寶藏——林烈武老師?西臚蓮藕湯
出淤泥而不染，濯清漣而不妖，這是古代對(duì)于荷花的高度贊揚(yáng),，但當(dāng)我們深究其根源，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這種品質(zhì)是蓮藕賦予給荷花的,。雖然身處淤泥，但還是保持自身潔白,，不“同流合污”,。其品格難能可貴。
可能是這一品格,，使得國人對(duì)它情有獨(dú)鐘,，處于獨(dú)特的成長環(huán)境，可食用,，可藥用,。在美味的基礎(chǔ)上還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
在廣東人的餐桌上,，將蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到了最大,，有一句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯,。那么,，湯就成了廣東飲食文化的標(biāo)志。潮汕人飲食講究養(yǎng)生健康,，而潮汕風(fēng)味的蓮藕湯,，當(dāng)?shù)厝藗冊(cè)诓妥郎细潜夭豢缮佟?/span>
其中蓮藕湯中所用的蓮藕也叫“西臚蓮藕”，這不是品牌商標(biāo),，而是口碑標(biāo)識(shí)，它產(chǎn)自潮汕西臚鎮(zhèn),，也僅有西臚產(chǎn)的蓮藕才配稱“西臚蓮藕”,，純天然有機(jī)僅是“蓮藕”的基本要求，而 “生長在海水塘里的蓮藕”才是核心價(jià)值,。
潮汕馳名西臚蓮藕 創(chuàng)始人 林烈武
西臚蓮藕湯
【原料】：西臚蓮藕,、豬骨頭、雞骨架,、胡蘿卜和玉米
【制作方法】：
1,、用豬骨頭、雞骨架,、胡蘿卜和玉米,，文火熬制兩個(gè)小時(shí),，一鍋香濃的高湯，作為湯底,。
2,、把生蓮藕放入高壓鍋壓至半粉狀態(tài)，在嫻熟的刀工下切塊,，取一鍋高湯,，配上切塊的蓮藕，下鍋猛火攻十分鐘,，待蓮藕熟透軟糯即可,，
3、最后再加上食材配料,、芹菜,、香菜。軟糯香濃的蓮藕,、鮮甜秘制的湯汁,。
出淤泥而不染，濯清漣而不妖，這是古代對(duì)于荷花的高度贊揚(yáng),，但當(dāng)我們深究其根源，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這種品質(zhì)是蓮藕賦予給荷花的,。雖然身處淤泥，但還是保持自身潔白,，不“同流合污”,。其品格難能可貴。
可能是這一品格,，使得國人對(duì)它情有獨(dú)鐘,，處于獨(dú)特的成長環(huán)境，可食用,，可藥用,。在美味的基礎(chǔ)上還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
在廣東人的餐桌上,，將蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到了最大,，有一句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯,。那么,，湯就成了廣東飲食文化的標(biāo)志。潮汕人飲食講究養(yǎng)生健康,，而潮汕風(fēng)味的蓮藕湯,，當(dāng)?shù)厝藗冊(cè)诓妥郎细潜夭豢缮佟?/span>
其中蓮藕湯中所用的蓮藕也叫“西臚蓮藕”，這不是品牌商標(biāo),，而是口碑標(biāo)識(shí)，它產(chǎn)自潮汕西臚鎮(zhèn),，也僅有西臚產(chǎn)的蓮藕才配稱“西臚蓮藕”,，純天然有機(jī)僅是“蓮藕”的基本要求，而 “生長在海水塘里的蓮藕”才是核心價(jià)值,。
潮汕馳名西臚蓮藕 創(chuàng)始人 林烈武
西臚蓮藕湯
【原料】：西臚蓮藕,、豬骨頭、雞骨架,、胡蘿卜和玉米
【制作方法】：
1,、用豬骨頭、雞骨架,、胡蘿卜和玉米,，文火熬制兩個(gè)小時(shí),，一鍋香濃的高湯，作為湯底,。
2,、把生蓮藕放入高壓鍋壓至半粉狀態(tài)，在嫻熟的刀工下切塊,，取一鍋高湯,，配上切塊的蓮藕，下鍋猛火攻十分鐘,，待蓮藕熟透軟糯即可,，
3、最后再加上食材配料,、芹菜,、香菜。軟糯香濃的蓮藕,、鮮甜秘制的湯汁,。
