薪火的傳承 美食的創(chuàng)新
食為民生之本,，人類歷史的發(fā)展亦是食物的薪火相傳,，一道佳肴，承載著多少師傳徒承,，演繹著多少推陳出新,，食材和味蕾的碰撞中,，又有著多少故事在經(jīng)久流傳。
在這個(gè)火熱的7月,，《傳承》欄目大型紀(jì)錄片《舌尖上的傳承》攝制組走進(jìn)北京白家大院與豐澤園,，去聆聽(tīng)美食的故事，去體會(huì)傳承與創(chuàng)新的精神,。
作為這趟旅程的起點(diǎn),，白家大院的門(mén)臉并不算是驚艷，但當(dāng)大門(mén)打開(kāi)的那一刻,，猶如那深水后的世外桃源般,，讓人充滿著驚喜，走進(jìn)白家大院的一刻,，感覺(jué)像是走進(jìn)了一片被時(shí)間遺忘的土地,，充滿歷史的服裝，古色古香的設(shè)計(jì),，無(wú)不讓人流連忘返,。
既然我們是來(lái)探尋美食，肯定要嘗一嘗這“世外桃源”的味道,，當(dāng)身穿宮廷服飾的女子將菜端至我們眼前時(shí),，那精致的菜品真的讓人贊嘆不已，味道更是不在話下,，就連那小小的糕點(diǎn),，也堪稱驚艷。
到達(dá)豐澤園時(shí),，首先映入眼簾的就是懸掛在大廳之上的牌匾,，這字里行間，無(wú)不體現(xiàn)出千百年來(lái)魯菜廚師們的壯志情懷，每一道菜品,，從發(fā)現(xiàn)到完善,，從完善到傳承，從傳承到創(chuàng)新,，再?gòu)膭?chuàng)新中不斷發(fā)現(xiàn),，不斷創(chuàng)新，不斷完美,，正如豐澤園的海參,，它作為招牌菜之一，數(shù)代傳承改進(jìn)下來(lái),，吸引著無(wú)數(shù)饕客前往,，而它，正是國(guó)寶級(jí)大師的王義均的拿手菜,。
食不厭精,，膾不厭細(xì)，中國(guó)人在食之一道,，顯得格外講究,，以“精雕細(xì)琢”著稱的海參，更是匠心獨(dú)運(yùn),，王老爺子雖已至耄耋之齡,，但提到做菜，整個(gè)人都顯得格外精神,，尤其是說(shuō)到海參,，王老爺子更是如數(shù)家珍,。
王義均雖已年老,，但絕不守舊，創(chuàng)新,，一直是他秉持的理念,，他教導(dǎo)徒弟亦是將之作為重要的一項(xiàng)。在這一道蔥燒海參中,，這一理念被很好的繼承與發(fā)揚(yáng),，如一道溪流匯入江中，再由大江流入百道溪流般,，讓傳統(tǒng)在不斷的傳承與創(chuàng)新中,，遍地開(kāi)花。
雖然徒弟們對(duì)師父的教導(dǎo)有著各自的理解,，走上不同的道路,，但不變的，是那對(duì)于創(chuàng)新的精神和傳承的心，只要有時(shí)間,，師徒總會(huì)歡聚一堂,，把酒言歡，品著曾經(jīng),，談著未來(lái),，再聽(tīng)一聽(tīng)?zhēng)煾傅慕陶d，就像是時(shí)光從未流淌......
滿是色香味,，盡是形意養(yǎng),，時(shí)空流轉(zhuǎn)中，一顆小小的海參,，吸引著無(wú)數(shù)老饕駐足流連,，也承載著王義均和他徒弟的故事，在傳承與創(chuàng)新中源遠(yuǎn)流長(zhǎng),。
在這個(gè)火熱的7月,，《傳承》欄目大型紀(jì)錄片《舌尖上的傳承》攝制組走進(jìn)北京白家大院與豐澤園,，去聆聽(tīng)美食的故事，去體會(huì)傳承與創(chuàng)新的精神,。
作為這趟旅程的起點(diǎn),，白家大院的門(mén)臉并不算是驚艷，但當(dāng)大門(mén)打開(kāi)的那一刻,，猶如那深水后的世外桃源般,，讓人充滿著驚喜，走進(jìn)白家大院的一刻,，感覺(jué)像是走進(jìn)了一片被時(shí)間遺忘的土地,，充滿歷史的服裝，古色古香的設(shè)計(jì),，無(wú)不讓人流連忘返,。
既然我們是來(lái)探尋美食，肯定要嘗一嘗這“世外桃源”的味道,，當(dāng)身穿宮廷服飾的女子將菜端至我們眼前時(shí),，那精致的菜品真的讓人贊嘆不已，味道更是不在話下,，就連那小小的糕點(diǎn),，也堪稱驚艷。
到達(dá)豐澤園時(shí),，首先映入眼簾的就是懸掛在大廳之上的牌匾,，這字里行間，無(wú)不體現(xiàn)出千百年來(lái)魯菜廚師們的壯志情懷，每一道菜品,，從發(fā)現(xiàn)到完善,，從完善到傳承，從傳承到創(chuàng)新,，再?gòu)膭?chuàng)新中不斷發(fā)現(xiàn),，不斷創(chuàng)新，不斷完美,，正如豐澤園的海參,，它作為招牌菜之一，數(shù)代傳承改進(jìn)下來(lái),，吸引著無(wú)數(shù)饕客前往,，而它，正是國(guó)寶級(jí)大師的王義均的拿手菜,。
食不厭精,，膾不厭細(xì)，中國(guó)人在食之一道,，顯得格外講究,，以“精雕細(xì)琢”著稱的海參，更是匠心獨(dú)運(yùn),，王老爺子雖已至耄耋之齡,，但提到做菜，整個(gè)人都顯得格外精神,，尤其是說(shuō)到海參,，王老爺子更是如數(shù)家珍,。
王義均雖已年老,，但絕不守舊，創(chuàng)新,，一直是他秉持的理念,，他教導(dǎo)徒弟亦是將之作為重要的一項(xiàng)。在這一道蔥燒海參中,，這一理念被很好的繼承與發(fā)揚(yáng),，如一道溪流匯入江中，再由大江流入百道溪流般,，讓傳統(tǒng)在不斷的傳承與創(chuàng)新中,，遍地開(kāi)花。
雖然徒弟們對(duì)師父的教導(dǎo)有著各自的理解,，走上不同的道路,，但不變的，是那對(duì)于創(chuàng)新的精神和傳承的心，只要有時(shí)間,，師徒總會(huì)歡聚一堂,，把酒言歡，品著曾經(jīng),，談著未來(lái),，再聽(tīng)一聽(tīng)?zhēng)煾傅慕陶d，就像是時(shí)光從未流淌......
滿是色香味,，盡是形意養(yǎng),，時(shí)空流轉(zhuǎn)中，一顆小小的海參,，吸引著無(wú)數(shù)老饕駐足流連,，也承載著王義均和他徒弟的故事，在傳承與創(chuàng)新中源遠(yuǎn)流長(zhǎng),。
- 上一篇：沒(méi)有了
- 下一篇：《傳承》欄目紀(jì)錄片“舌尖上的傳承”——食色融和諧——趙新林
