傳承||歷史美味的傳承——吳小濤老師牛肉泡饃
傳承||歷史美味的傳承——吳小濤老師牛肉泡饃
中華大地上誕生的美食數(shù)不勝數(shù),，每一道美味的背后都有著一段段久遠(yuǎn)的歷史故事和當(dāng)時的文化起源,，西安，作為歷史古都,，當(dāng)?shù)氐拿朗撑c歷史更是相互交融,，在其中不得不說的，就是極富盛名的“泡饃”,。
牛羊肉泡饃也歷史典故不計其數(shù),，對于從何起源也是眾說紛紜，但無論它從何而來,，牛羊肉泡饃從久遠(yuǎn)的歷史直到現(xiàn)在,，泡饃始終在傳承中不斷發(fā)展，以適應(yīng)時代的需要,，這也是牛羊肉泡饃經(jīng)久不衰的原因之一,。
美食分享人——吳小濤
從小就受家庭的熏陶喜歡上了餐飲，由一個學(xué)徒工慢慢的到今天擁有自己的店面,。從廚學(xué)藝的經(jīng)歷感受只有自己的內(nèi)心有所感受,。開店至今風(fēng)風(fēng)雨雨經(jīng)歷9年，去年還被中國烹?yún)f(xié)協(xié)會評選為中國名吃等等一些殊榮,，在今后的職業(yè)生涯我會更加學(xué)習(xí)師傅的為人處世,，有好的人品，好的手藝,。在行業(yè)有長遠(yuǎn)的立足之地,。
牛肉泡饃
【主料】：饃丁牛肉
【輔料】：蒜苗或小蔥 粉絲或粉條
【配菜】：香菜 糖蒜 辣醬
【做法】：
1.在鍋中放水后下高湯煮沸，燒至二十成熱,，下饃,。
2.下饃時不要讓饃與輔料分開，起浮末后打掉,。
3.打掉浮末后下油,，猛火收汁,，出鍋前再下一次油即可，吃時可與配菜自由調(diào)味,。
特點：鮮香撲鼻,，肉質(zhì)細(xì)膩
中華大地上誕生的美食數(shù)不勝數(shù),，每一道美味的背后都有著一段段久遠(yuǎn)的歷史故事和當(dāng)時的文化起源,，西安，作為歷史古都,，當(dāng)?shù)氐拿朗撑c歷史更是相互交融,，在其中不得不說的，就是極富盛名的“泡饃”,。
美食分享人——吳小濤
從小就受家庭的熏陶喜歡上了餐飲，由一個學(xué)徒工慢慢的到今天擁有自己的店面,。從廚學(xué)藝的經(jīng)歷感受只有自己的內(nèi)心有所感受,。開店至今風(fēng)風(fēng)雨雨經(jīng)歷9年，去年還被中國烹?yún)f(xié)協(xié)會評選為中國名吃等等一些殊榮,，在今后的職業(yè)生涯我會更加學(xué)習(xí)師傅的為人處世,，有好的人品，好的手藝,。在行業(yè)有長遠(yuǎn)的立足之地,。
牛肉泡饃
【主料】：饃丁牛肉
【輔料】：蒜苗或小蔥 粉絲或粉條
【配菜】：香菜 糖蒜 辣醬
【做法】：
1.在鍋中放水后下高湯煮沸，燒至二十成熱,，下饃,。
2.下饃時不要讓饃與輔料分開，起浮末后打掉,。
3.打掉浮末后下油,，猛火收汁,，出鍋前再下一次油即可，吃時可與配菜自由調(diào)味,。
特點：鮮香撲鼻,，肉質(zhì)細(xì)膩
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