傳承|書頁(yè)上的斑駁時(shí)光——王興蘭大師詩(shī)禮銀杏
“不學(xué)詩(shī),，無以言,；不學(xué)禮，無以立”,。詩(shī)禮,，在中國(guó)有著不可或缺的地位，從遙遠(yuǎn)時(shí)光中的詩(shī)禮傳家,，到現(xiàn)在如影隨形的禮儀,、禮貌，伴隨著中華兒女的每一個(gè)成長(zhǎng)瞬間,，與生活息息相關(guān)的衣食住行同樣如此,。
中國(guó)作為飲食大國(guó)，美食的傳承發(fā)揚(yáng)赫赫有名,，也帶著中國(guó)人血脈中流傳的中華文化,，在味蕾間生生不息,。
百年老店,、特色小吃、深巷小館,，有時(shí)候我們追尋美食的腳步,，不僅僅是它挑動(dòng)舌尖的瞬間，更多的是為它背后所飽含的故事所傾倒,。過橋米線的用情至深,，東坡肉的豪邁瀟灑，《本草綱目》的藥食同源,，食不厭精,，膾不厭細(xì)，這就是中華飲食,，也是中華文化,。
詩(shī)禮銀杏，同樣將源自千年之前的時(shí)光綻放在書頁(yè)上,，取自孔鯉過庭時(shí),，孔子問其詩(shī)禮，“不學(xué)詩(shī)無以言,，不學(xué)禮無以立”這句話更是經(jīng)久流傳,。故此，詩(shī)禮的表現(xiàn)尤為重要,。
展開的書頁(yè)上,，細(xì)膩綿軟的豌豆黃，搭配清甜的銀杏粒,，黑色的芝麻如同勤懇學(xué)子抄寫的小楷,，規(guī)矩的點(diǎn)綴其上,。執(zhí)一卷書，攜一壺清茶,，于字里行間,，品銀杏壽長(zhǎng)，載夫子之詩(shī)禮延綿傳承,。
中國(guó)孔府菜第一女傳人,、世界烹飪聯(lián)合會(huì)中餐國(guó)際評(píng)委、中國(guó)功勛烹飪藝術(shù)家,、國(guó)家高級(jí)烹飪技師,、中國(guó)烹飪大師、中國(guó)魯菜烹飪大師,、中國(guó)孔府菜烹飪大師,、中國(guó)烹飪藝術(shù)家委員會(huì)榮譽(yù)主席、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)資深委員,、上合組織青島峰會(huì)宴會(huì)技術(shù)總顧問?，F(xiàn)任：山東省蘭儒孔膳文化研究院院長(zhǎng)、山東省魯菜研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng),。
詩(shī)禮銀杏
【主料】銀杏果（白果）,、豌豆
【輔料】白糖、黑芝麻,、豬油,、蜂蜜、冰糖水
【烹飪過程】：
1,、豌豆水煮四十分鐘,；
2、將煮熟的豌豆去皮碾碎,，加入適量白糖拌勻,；
3、加入適量開水熬制,；
4,、漿糊過篩，保證口感的細(xì)膩綿滑,，上蒸籠蒸制,；
5、蒸熟的豌豆黃晾涼成型,；
6,、切成形狀適中的矩形，雕刻出書頁(yè)形狀，書頁(yè)上挖出凹槽,。
1,、銀杏果剔除果肉，剝?nèi)ス麣?仔細(xì)撕去薄薄的脂皮,撥去苦澀的果芯,，留取具有藥用價(jià)值,、可供食用的果核；
2,、處理好的果核用開水焯去苦澀氣,控干水分,；
3、豬油熱鍋,，加入銀杏果核與蜂蜜煨透,；
4、加入冰糖水收汁,；
5,、將制作好的銀杏果核放入豌豆黃上的凹槽中；
6,、點(diǎn)綴上芝麻即可,。
