傳承||以菜喻景——李軍老師夏陽晚渡
好的故事,，永遠不會少了去講述的人,，也少不了以物喻景，用身邊所見到的物品來比喻以前的故事與景色,，是對歷史故事最好的傳承,。
夏陽古渡是當時秦晉水上交通要道,，其交通上的地位非常高，從詩人特意勾就的一副古渡秋夜圖中,，就可說明其重要意義,。
就如這道香薰黃河鯉，用其形來擬出夏陽古渡的繁忙與歷史故事的景象,，讓這菜其味美,，其意更美。
此菜的歷史故事更是有名,，漢高祖二年八月,，韓信率軍從關中出發(fā)向魏王豹發(fā)兵，魏王豹把重兵調集（今山西永濟）封鎖了黃河臨晉關,。韓信派人偵查,，對岸全是魏兵，只有上游夏陽今韓城南，魏兵不多,。
于是決定在夏陽渡河,，渡河需要木船，但他們船不夠用,，韓信就派人砍伐木材,，并去收買小口大肚子的瓶子，（古時候叫罌）將士們不明白,，韓信說：把幾十只小口大肚子的罌,，封住口排成長方形，用繩子綁在一起,，再用木頭夾住,，用它做成的筏子可以比一般筏子多載人啊。
隨后韓信率兵馬,，在臨晉關假裝渡河,，魏王豹率重兵虎視眈眈嚴陣以待，韓信又命別一隊將士從夏陽渡河,，攻占安邑,。結果魏王豹只得下馬投降，韓信很快平定了魏池,。
中共黨員,、中國社會質量監(jiān)督員、中國食文化傳播使者,、中國伊尹飲食文化傳承人,、李軍伊尹文化工作室負責人、中國食文化研究會理事,、陜西(餐飲商會,、飲食營養(yǎng)、壹加壹公益中心)副秘書長,、(節(jié)慶,、民俗)理事、西安(飯店與餐飲)餐飲文化專業(yè)委員會副主任,。
夏陽晚渡
wan
烹調方法：薰
原料組成：
主料：黃河鯉魚1000克,、面粉150克、蓮蓉50克
輔料：蔥,、姜,、蒜、菠菜
調料：鹽10克,、白糖25克,、味精8克,、蕃茄醬20克
工藝流程：
1、切配準備
①,、將選好的菠菜洗凈打成菠菜汁和面粉和成面團待用,。
②、將和好的面團下成劑子,，然后包入蓮蓉（制成葫蘆狀）,。
③、將鯉魚殺洗干凈,，剁成長條塊腌制,。
2、烹調準備
①,、將包好的小葫蘆上鍋蒸熟,，擺在竹筏西邊,。
②,、將腌制好的長條塊入七成熱油炸至色澤金黃，魚肉發(fā)干撈出,。
③,、蔥姜蒜炒香，加入湯調味,，放入炸好的魚塊小火燜15分鐘,，大火收汁，擺在竹筏上即成,。
風味特點：酥香濃郁,、回味無窮
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